Ved Ellen Margrethes dåb, den 26. dec. 1828, blev hun båret af Christine
Jensdatter fra Sunds. Faddere var: Michel Andersen og Niels Jensen, pigen
Mette Catrine Jensdatter og pigen Mette Pedersdatter, alle af Gullestrup.
Vacc. 22. okt. 1831 af Gunst. Konfirm. 1843. Karakter: tg/meget sædelig.
Den 10. okt. 1851, blev grdm. Jens Kølbech Ibsen af Holing og Ellen Margrethe
Jensdatter af Gullestrup viet. Forlovere: Aftægtsmand Ib Jespersen og grdm.
Otto Knudsen, begge af Holing. Jens Kølbech Jensen døde i 1897